Spezzatino Prima scelta BIO Guarda più largo

Spezzatino BIO skin

Nuovo prodotto

Spezzatino con parti scelte dal collo, dalla spalla e dal coscio di bovino adulto BIO. Ogni confezione ha un peso di circa 350 grammi (ci possono essere delle leggere variazioni in più o in meno.

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5,25 € IVA incl.

17,49 € per Kg

  • Kg 0,35

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    CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI*

    La carne della razza maremmana ha un rapporto N6/N3 di 6,23, in assoluto il più basso di tutte le razze italiane. Presenta bassi valori di acidi grassi saturi (42,6) ed alte percentuali di acidi grassi moinsaturi (40,2) e polinsaturi (17,2).

    Ha anche il più alto valore di Amminoacidi ramificati (21,3).

    Infine la razza Maremmana presenta quantitativi molto bassi di acido sialico Neu5Gc, incriminato dallo IARC (International Agency for Research on Cancer), che ha fornito gli elementi scientifici per le affermazioni dell’ OMS, sulla carne rossa.

    Per queste caratteristiche la carne di razza maremmana allevata allo stato brodo (e semibrado) può essere definita un ALIMENTO FUNZIONALE, cioè naturalmente ricco di molecole con proprietà benefiche e protettive per l'organismo, che, se inserito in un regime alimentare equilibrato, svolge un'azione preventiva.

    *ricerca CREA ZA Monterotondo (RM) 2017-2018

    CONSIGLI DI COTTURA

    La tenerezza delle carni è legata alla quantità di grasso presente tra le fibre del muscolo e dalla scarsa attività muscolare del bovino: per la maremmana questi due elementi sono poco presenti, ma la tenerezza si ottiene con una attenta e ... lunga cottura: lo spezzatino è pronto quando si lascia attraversare dalla forchetta senza sforzo. Ci possono volere anche 2 o tre ore, ma alla fine è saporito e tenero, pur mantenendo una sua piacevole consistenza!

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Spezzatino BIO skin

Spezzatino BIO skin

Spezzatino con parti scelte dal collo, dalla spalla e dal coscio di bovino adulto BIO. Ogni confezione ha un peso di circa 350 grammi (ci possono essere delle leggere variazioni in più o in meno.

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