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Chi siamo - Carne Biologica

Il CONSORZIO CARNE RAZZA MAREMMANA BIO nasce per volontà di un gruppo di operatori del settore e allevatori per valorizzare la produzione e favorire l’incremento del patrimonio bovino di questa razza, tipica della maremma tosco-laziale.

L’organizzazione dell’intera filiera consente di:

  • Standardizzare la qualità della produzione
  • Eliminare la stagionalità
  • Offrire un rapporto qualità/prezzo vantaggioso al consumatore
  • Avere maggiore flessibilità commerciale.

Il nostro team

Il Consorzio riunisce alcune aziende agricole allevatrici, il mangimificio bio ERRE EMME, il mattatoio Butcher Service e la società TAU, che si occupa dell’attività di commercializzazione e del coordinamento dell’intera filiera. La lavorazione viene effettuata nel laboratorio Guidoncarni di Pino Guidoni di Roma (RM).

Allevamenti

Ai fini della tracciabilità, la razza maremmana in purezza commercializzata da TAU srl è allevata presso:

  • Azienda Agricola Morani (RM)
  • Azienda Dott. Francesco Colesanti (VT)
  • Azienda Agricola di Musignano (VT)
  • Azienda Mariotti Marina (Vt)
  • Azienda Mariotti Paolo (VT)
  • Tenuta di Castelporziano (RM)L'ingrediente perfetto La7

Testimonial

“Prodotti di filiera chiusa, dal campo alla tavola. Ci sono le carni biologiche di maremmana, figlie di un bel progetto di filiera tra l'alto Lazio e la bassa Toscana”

 da Gambero Rosso agosto 2015 Rubrica Food Shop, pag 135

Leggi l'articolo originale

Recensione dei prodotti MAREMMANA BIO su un blog.giallozafferano.it ...

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